Mejeri Quiz App
Eksamenstræning for mejeristelever i mælkepulver, syrnede mælkeprodukter, ost og smør. Multiple choice-prøver baseret direkte på pensum fra Mejerilære I & II, Mejeriproduktion, Mælkekemi og Mikrobiologi: 28 quizzer og 348 spørgsmål med forklaringer og kilder.
Dine svar gemmes kun i din browser. Ingen login, ingen cookies.
0 / 28quizzer gennemført
0 / 348spørgsmål besvaret
–gennemsnitlig score
0quizzer bestået (min. 60%)
Hvordan vil du øve?
Pulver
6 quizzer · 83 spørgsmålMælkekonserves, koncentrering, inddampning og tørring.
Pulver 1
Definitioner & lovkrav
0/13 besvaretStart →Pulver 2Koncentrering & inddampning
0/12 besvaretStart →Pulver 3Tørring (forstøvning)
0/12 besvaretStart →Pulver 4Instant, valse, kondens & kvalitet
0/12 besvaretStart →Case 7For højt vandindhold i mælkepulver
0/3 besvaretStart →Samlet prøvePulver: alle emner
Spraytørring, valsetørring, frysetørring, et- og totrinstørring, instant pulver, agglomerering, lecithinbehandling, interventionsnormer og pulverkvalitet.0/31 besvaretStart →Syrnet Konsum
7 quizzer · 87 spørgsmålKulturer, tykmælk, ymer, creme fraiche, yoghurt og kefir.
Syrnet Konsum 1
Kulturer & lovkrav
0/12 besvaretStart →Syrnet Konsum 2Tykmælk, ymer & creme fraiche
0/11 besvaretStart →Syrnet Konsum 3Yoghurt
0/11 besvaretStart →Syrnet Konsum 4Acidophilus, kefir & bedømmelse
0/11 besvaretStart →Case 5Yoghurt med svag smag
0/3 besvaretStart →Case 8Kærnemælk med for lav viskositet
0/3 besvaretStart →Samlet prøveSyrnet Konsum: alle emner
Tykmælk, ymer, creme fraiche, yoghurt (symbiose, acetaldehyd, pH), acidophilustykmælk, AB-kultur/Cultura, kefir, gaio, lovkrav og konsistensfejl.0/36 besvaretStart →Ost
9 quizzer · 94 spørgsmålKoagulering, osteløbe, karbehandling, saltning og modning.
Ost 1
Grundprincipper & overgangstal
0/12 besvaretStart →Ost 2Osteløbe & koagulering
0/11 besvaretStart →Ost 3Kar-behandling, eftervarmning & saltning
0/11 besvaretStart →Ost 4Modning, huldannelse & fejl
0/12 besvaretStart →Case 2Syrningsstop i osteriet
0/3 besvaretStart →Case 3Uregelmæssig huldannelse i Danbo
0/3 besvaretStart →Case 4Saltning af Cheddarost
0/3 besvaretStart →Case 6Danablu med utilstrækkelig fedtspaltning
0/3 besvaretStart →Samlet prøveOst: alle emner
Koagulering, syrevækker, løbe, skæring, eftervarmning, saltning, modning (protein, fedt, huldannelse), skimmelmodning, Cheddar, Emmentaler, Danablu, Camembert og interventionsnormer.0/36 besvaretStart →Smør
6 quizzer · 84 spørgsmålFløde, krystallisation, kærning, æltning og smørfejl.
Smør 1