Samlet prøve
Pulver: alle emner
Samlet prøve i pulver med 31 spørgsmål. Spraytørring, valsetørring, frysetørring, et- og totrinstørring, instant pulver, agglomerering, lecithinbehandling, interventionsnormer og pulverkvalitet.
Spørgsmål 1 af 310 af 31 besvaret
Tastatur: A–D eller 1–4 vælger · Enter går videre · ← → bladrer
Alle 31 spørgsmål i quizzen
- Hvad forstås ved tørring i mælkekonservesproduktion?
- Hvad er forstøvningstørringens princip?
- Hvilken hastighed roterer forstøverhjulet ved centrifugalforstøvning?
- Til hvilken tørstofprocent inddampes mælken inden tørring?
- Hvad er den typiske sammensætning af sødmælkspulver?
- Hvilke faktorer har stor betydning for det færdige pulvers opløselighed og vægtfylde ved spraytørring?
- Hvad kendetegner valsetørret pulver?
- Til hvad anvendes frysetørring af mælkepulver?
- Hvad er fordelen ved totrinstørring frem for ettrinstørring?
- Hvilke karakteristika har ettrinstørret pulver?
- Hvad forstås ved 'instant mælkepulver'?
- Hvad er de fire egenskaber der bestemmer hurtig genopløsning af instant pulver?
- Hvorfor får sødmælkspulver ikke de ønskede genbefugtningsegenskaber ved agglomerering alene?
- Hvad tilsættes instant sødmælkspulver for at forbedre genbefugtningsegenskaberne?
- Hvad er indgangsluftens temperatur i et typisk spraytørretårn?
- Hvad sker der med afgangsluftens temperatur under tørringen i tårnet?
- Til hvilke tre grupper inddeles skummetmælkspulver baseret på varmebehandlingsgrad?
- Hvad er grænsen for udenatureret valleprotein i low heat pulver?
- Hvad medfører homogenisering af koncentratet inden tørring?
- Hvad er vandindholdet i det færdige mælkepulver normalt under?
- Hvad er årsagen til, at man ikke tørrer mælk uden forudgående inddampning?
- Hvad er valsetørringsmetoden karakteriseret ved?
- Hvilken temperatur er valserne opvarmet til ved dobbeltvalsetørring?
- Hvad er normen for vandindhold i interventionsskummetmælkspulver?
- Hvad er normen for totalkim i interventionsskummetmælkspulver?
- Hvad medfører et for højt tørstofindhold i koncentratet ved spraytørring?
- Hvad er renhedskravet (kategori) i normen for interventionsskummetmælkspulver?
- Hvad sker der med pulverpartiklerne hvis indgangs- og udgangstemperaturen er for høj under spraytørring?
- Hvad er formålet med at returnere 'fines' (fint pulverstøv) fra cyklonerne til forstøvningszonen?
- Hvad er de tre overordnede formål med fremstilling af mælkekonserves?
- Hvad er kategorigrænserne for renhedsgrad (smuds) ved filtrering af mælkepulver?