Spring til indhold

TilstandPrøveØvelse

Pulver 1

Definitioner & lovkrav

13 multiple choice-spørgsmål om mælkepulver: Definitioner & lovkrav.

Spørgsmål 1 af 130 af 13 besvaret

Vælg ét svarlet

Hvad er 'mælkekonserves' en fællesbetegnelse for?

Tastatur: A–D eller 1–4 vælger · Enter går videre · ← → bladrer

Alle 13 spørgsmål i quizzen

Hvad er 'mælkekonserves' en fællesbetegnelse for?
Hvordan kan holdbarheden af mælkekonserves opnås?
Hvad fås ved fjernelse af næsten alt vandet fra mælken?
Hvad må vandindholdet i mælkepulver maksimalt være?
Hvad er fedtkravet til 'Skummetmælkspulver'?
Hvad er fedtkravet til 'Sødmælkspulver'/'Mælkepulver'?
Hvad er fedtkravet til 'Flødepulver'/'Mælkepulver med højt fedtindhold'?
Hvad er kondenserede produkter defineret som?
Hvilket osmotisk forhold sikrer holdbarheden i sukret kondenseret mælk?
Hvad fremstilles 'Vallepulver' af?
Hvilke råvarer anvendes til mælkekonservesprodukter?
Hvad er fedtkravet til 'Kondenseret sødmælk'/'Kondenseret mælk'?
Hvad gør mælkekonservesprodukters holdbarhed dem velegnede til?

Kilder

Spørgsmålene er udarbejdet ud fra bøgerne nedenfor. Hovedkilde: Mejerilære 2. Sidetal i quizzerne er bøgernes egne; “ukendt” betyder, at sidetallet ikke kunne fastslås. De samlede prøver henviser desuden til Mælkekemi og Tetra Paks Dairy Processing Handbook.

Waagner Nielsen, E. & Ullum, J. A. (2003). Mejerilære 1. 4. udgave, 1. oplag. Erhvervsskolernes Forlag, Odense. ISBN 87-7881-397-2.
Waagner Nielsen, E. & Ullum, J. A. (2004). Mejerilære 2. 5. udgave, 1. oplag (1. udg. 1986). Erhvervsskolernes Forlag, Odense. ISBN 87-7881-484-7. [hovedkilde]
Stein Jensen, P. & Nielsen, J. J. (2006). Mikrobiologi. 5. udgave (3. oplag 2022). Praxis Forlag A/S, København. ISBN 978-87-7881-662-7.
Waagner Nielsen, E. & Buch Kristensen, J. M. (2006). Mikrobiologi og bioteknik. 2. udgave. Erhvervsskolernes Forlag, Odense. ISBN 978-87-7881-666-5.
Stein Jensen, P. (2003). Mejeriproduktion. 3. udgave, 1. oplag. Erhvervsskolernes Forlag, Odense. ISBN 87-7881-411-1.
Statens Forsøgsmejeri (1961). 128. beretning. Hillerød.

Provided by Dairy Advanced Model Neuralset · @fiskce.

Dette er et uofficielt undervisnings- og studieværktøj. Quizindholdet er udarbejdet til uddannelsesbrug på grundlag af de anførte lærebøger. Ophavsretten til de oprindelige tekster tilhører de respektive forfattere og forlag (Erhvervsskolernes Forlag, Praxis Forlag m.fl.) og berøres ikke heraf.

Der gøres intet krav på fuldstændighed eller fejlfrihed. Brug sker på eget ansvar og kan ikke erstatte de officielle lærebøger eller undervisning. Eventuelle fejl kan rapporteres på x.com/fiskce.

Siden bruger ingen cookies og ingen sporing. Dine svar, resultater og valg gemmes kun i din browsers lokale lagring og sendes ikke til nogen server. «Nulstil alt» sletter dem.